On-Demand: GASTRO-EXPERTEN-TALK (27.07.2021)

Online-Talk | vom 27. Juli 2021  – JETZT ON-DEMAND ansehen

Gastro-Experten-Talk: Vergangenheit aufarbeiten, Gegenwart meistern, Zukunft planen – Prozesse digital im Griff und Fokus auf das Kerngeschäft

An welche Dinge muss man bei einer Restaurant(neu-)eröffnung auf jeden Fall denken? Wie geht ein hochgelobtes Restaurant mit der krisenbedingt erschwerten Zukunftsplanung um? Wie können operative Probleme in der Gastronomie gelöst werden?

Gastfreundschaft, gutes Essen und hervorragende Getränke – Angenommen wir lassen diese drei Eigenschaften außen vor: Was macht ein Gastronomie-Unternehmen erfolgreich? Richtig, ein ausgereiftes Management und eine finanzwirtschaftliche Führung des Lokals sind von immenser Bedeutung.

Erfahren Sie bei unserer virtuellen Gastro-Experten-Gesprächsrunde aus erster Hand, welche Erfahrungen der letzten Monate die Restaurantbesitzer Aaron Hasenpusch und René Dost auf keinen Fall missen möchten, was sie dabei Wertvolles gelernt haben und wie sie sich nun für die (ungewisse) Zukunft aufstellen. Zusätzlich hören Sie von den Gastronomie-Experten von SimplyDelivery und Agicap, wie sich Gastronomie-Unternehmen durch innovative Technologien einen Vorteil verschaffen und Ressourcen sparen können.

Wer sind unsere Gesprächsteilnehmer?

Aaron Hasenpusch hat gemeinsam mit zwei Freunden im Herzen von Hamburg das Restaurant Klinker im Sommer 2019 eröffnet. Bevor sich Aaron für die Selbstständigkeit entschied, war er in Restaurants wie dem von Tim Raue beschäftigt. Seit Kurzem zählt auch eine hauseigene Weinbar zu den neuen Projekten des Klinker-Teams.

Von Gastronomie und Catering über Event-Locations und Foodtrucks, bis hin zu Beratung und Consulting, René Dost hat in den letzten 30 Jahren das Gastro-Imperium Redo erfolgreich aufgebaut und erzählt gerne über sein spannende Reise durch die Zeit.

Timo Hoffmann ist Head of Partnerships bei Agicap. Timo und sein Team helfen bei Agicap Gastronomie-Unternehmen zuverlässige Liquiditätsprognosen aufzustellen und ermöglichen eine Cashflow-Überwachung in Echtzeit. Das verschafft Transparenz und gewährt Restaurant- und Franchise-Betreiber:innen die strategische Steuerung ihres Unternehmens.

Als Björn Wisnewski SimplyDelivery gründete, wollte er durch modulare Softwarepakete und Service-Angebote eine digitale One-Stop-Lösung liefern, die Restaurants und Lieferdienste optimal unterstützen, um sich auf die wesentliche Arbeit konzentrieren zu können.

Nach Stationen bei Red Bull, Dr. Oetker, Weinkellerei Gallo, SZ­ Services sowie Computec Media konnte Carsten Szameitat viele Erfahrungen in der Gastro- und Digitalbranche mitnehmen und gibt diese nun in seiner Position als Director bei der Ebner Media Group und Vorstand bei Location Based Marketing Association an die Unternehmen zurück.

GASTRO-EXPERTEN-TALK

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Freuen Sie sich auf folgende GASTRO-Experten

Aaron Hasenpusch

Co-Founder Restaurant Klinker

René Dost

Geschäftsführer Redo Unternehmensgruppe

Björn Wisnewski

Geschäftsführer SimplyDelivery

Timo Hoffmann

Head of Partnerships Agicap

Carsten Szameitat

Director LBMA

Was nehmen Sie aus dem Talk mit?

  • Durch welche Erfahrungen Aaron Hasenpusch und René Dost über sich hinaus gewachsen sind und welche Fehler Sie vermeiden sollten
  • Wie die Gastronomen die Zeit des Lockdowns verbrachten und sich auf die Wiedereröffnung vorbereitet haben
  • Wie man mit saisonalen Umsatzschwankungen umgeht und mehrere Lokale gleichzeitig führt
  • Finanzplanung für die Gastronomie: Warum Cashflow-Management wichtig ist
  • Wie Sie mit einem Restaurant-Management-System Ihren Fokus wieder auf die eigentliche Arbeit legen können

Ablauf:  

  • Gesamtdauer Talk 60 Minuten, Talk wird aufgezeichnet und kann im Nachgang angesehen werden
  • Sie erhalten per Email einen Link zum online zuschauen. Sie können Fragen stellen.
GASTRO-EXPERTEN-TALK

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